25 La matanza | Lizarra, oroimenari men. Estella, rica en memoria

Mª Presentación Caballero Irigoyen

Alimentación / Elikadura

025

Para el día de la matanza se cocía el arroz con las especias que llevaría la morcilla. Se preparaba todo para que estuviera a mano y preparado. Una vez que se mataba el cerdo y mientras se desangraba, tenía que haber una persona removiendo la sangre para que no se cuajara. Con la sangre, el arroz, orégano, las grasas del cerdo (entre ellas las landrillas) se hacía la morcilla. Las Landrillas eran unas vísceras que tenía el cerdo.

otros videos de Mª Presentación Caballero Irigoyen

01 Datos personales

03 A vivir a Estella

05 Baño y electricidad

06 Las habitaciones y la cocina

08 Lavar la ropa

10 La colada y el suelo de casa

11 La vestimenta de su padre

12 Problemas de pies

13 La vestimenta de las mujeres

15 La alimentación

16 Su madre especial para comer

17 Poder adquisitivo en su casa

18 La alimentación 1

19 El pan

20 La masa madre

21 La levadura para el pan

secuencias de Mª Presentación Caballero Irigoyen

001 - 01 Datos personales

002 - 02 Sus padres

003 - 03 A vivir a Estella

004 - 04 La cocina

005 - 05 Baño y electricidad

006 - 06 Las habitaciones y la cocina

007 - 07 La familia

008 - 08 Lavar la ropa

009 - 09 El jabón

010 - 10 La colada y el suelo de casa

011 - 11 La vestimenta de su padre

012 - 12 Problemas de pies

013 - 13 La vestimenta de las mujeres

014 - 14 Su tía 1

015 - 15 La alimentación

016 - 16 Su madre especial para comer

017 - 17 Poder adquisitivo en su casa

018 - 18 La alimentación 1

019 - 19 El pan

020 - 20 La masa madre

021 - 21 La levadura para el pan

022 - 22 Tiempo de cocción en el horno para el pan

023 - 23 Cernir la harina

024 - 24 La casa de la Plaza de Santiago

025 - 25 La matanza

026 - 26 Costumbres del día de la matanza

027 - 27 Elaboración de morcillas y longanizas

028 - 28 Los postres de casa

029 - 29 El menú de Navidad

030 - 30 Las uvas

031 - 31 La borraja

032 - 32 El calbote

033 - 33 La sopa-cana y la mistela

034 - 34 El pueblo de Estella

035 - 35 Los motes

036 - 36 Las calles pavimentadas

037 - 37 Los términos de Estella

038 - 38 Relación con los pueblos de alrededor

039 - 39 Su tía y el abuelo

040 - 40 El trato con los pueblos de alrededor

041 - 41 Los motes de los pueblos

042 - 42 Relación entre barrios y vecinos

043 - 43 Clases sociales

044 - 44 Gitanos

045 - 45 Cargos municipales

046 - 46 Policías y militares

047 - 47 La cárcel

048 - 48 Guardas de campo

049 - 49 Farmacias y veterinario

050 - 50 Comercialización del vino

051 - 51 Arbitrios

052 - 52 La leña

053 - 53 Goteras en el tejado

054 - 54 Regadío y parcelas comunales

055 - 55 Medico y comadrona

056 - 56 Medios de vida

057 - 57 Los cultivos

058 - 58 La riada y el frio

059 - 59 La calefacción

060 - 60 El transporte

061 - 61 El tren

062 - 62 Oficios y artesanos

063 - 63 Eslóganes publicitarios 1

064 - 64 Eslóganes publicitarios 2

065 - 65 Oficios, tabernas y bares

066 - 66 Las fabricas

067 - 67 Comercios y conventos

068 - 68 Crecimiento y mercado de abastos

069 - 69 Organizaciones católicas

070 - 70 Pertenencia a grupos religiosos

071 - 71 La HOAC 1

072 - 72 La HOAC 2

073 - 73 Adoración Nocturna

074 - 74 Servicio domestico

075 - 75 Organizaciones políticas 1

076 - 76 Organizaciones políticas 2

077 - 77 Círculos y sindicatos

078 - 78 Grupos de deporte y danzas

079 - 79 Las peñas

080 - 80 El oratorio festivo

081 - 81 La barriada

082 - 82 Personajes graciosos de la ciudad

083 - 83 La Chulina

084 - 84 Lugares de reunión

085 - 85 Las huelgas en Estella 1

086 - 86 Las huelgas en Estella 2

087 - 87 Agua Salada

088 - 88 La Cruz de los Castillos

089 - 89 El euskera y la ikurriña

090 - 90 Los partos

091 - 91 El bautizo

092 - 92 Primera salida de la madre

093 - 93 El tabú del sexo y la regla 1

094 - 94 El tabú del sexo y la regla 2

095 - 95 Elementos para la higiene femenina

096 - 96 Juegos de infancia 1

097 - 97 Juegos de infancia 2

098 - 98 Las muñecas de trapo y las calabazas

099 - 99 La Primera Comunión

100 - 100 Su tía 2

101 - 101 La escuela

102 - 102 El colegio de Santa Ana

103 - 103 Malos recuerdos del colegio

104 - 104 Asignaturas

105 - 105 Dejar de ser una niña

106 - 106 Diversiones juventud

107 - 107 El baile

108 - 108 El noviazgo

109 - 109 Los embarazos y la Inclusa

110 - 110 Los viudos y bodas apañadas

111 - 111 Las bodas

112 - 112 El viatico

113 - 113 El velatorio y las esquelas

114 - 114 Categorías de funerales

115 - 115 Dar la cabezada

116 - 116 Comida de funeral 1

117 - 117 Comida de funeral 2

118 - 118 El luto

119 - 119 Experiencia laboral

120 - 120 Los trabajos en Suiza

121 - 121 Se compró un piso y conoció a gente

122 - 122 Vuelta de Suiza

123 - 123 Se puso a trabajar en un estanco

124 - 124 La HOAC 3

125 - 125 Recuerdos de la guerra

126 - 126 Mucho carlista

127 - 127 Tendencias políticas

128 - 128 Sucesos de Montejurra 1

129 - 129 Sucesos de Montejurra 2

130 - 130 Cambios a partir del 78

131 - 131 El estraperlo

132 - 132 El racionamiento

133 - 133 Los maquis

134 - 134 Lugares de reunión de carlistas y falangistas

135 - 135 La religión

136 - 136 Parroquias y conventos

137 - 137 La misa y los curas

138 - 138 La iglesia de San Juan

139 - 139 La misa

140 - 140 Discriminación de la mujer 1

141 - 141 Relación entre vecinos

142 - 142 Vocaciones tempranas para monjas y frailes

143 - 143 Procesiones

144 - 144 Semana Santa

145 - 145 Romerías

146 - 146 Intercambió de varas con Villatuerta

147 - 147 San Blas y San Antón

148 - 148 Toque de campanas

149 - 149 Las esquelas y recordatorios

150 - 150 Las fiestas

151 - 151 La bajada del Puy

152 - 152 Las fiestas

153 - 153 Los carnavales y las hogueras

154 - 154 Las navidades

155 - 155 Regalo de los reyes

156 - 156 Las misiones

157 - 157 La quema del Judas

158 - 158 La música y la banda militar

159 - 159 Los gaiteros

160 - 160 Las comedías y el escritor Iribarren

161 - 161 Leyendas de Iribarren

162 - 162 Leyendas de Estella

163 - 163 Los dichos

164 - 164 Jugar a cartas

165 - 165 El Baile de la Era

166 - 166 Crema para quemaduras

167 - 167 Elaboración de la crema para quemaduras

168 - 168 El laurel para las ulceras

169 - 169 Para las diarreas

170 - 170 Predicciones de la lluvia

171 - 171 Refranes

172 - 172 La luna

173 - 173 La ciudad de Estella

174 - 174 El ser humano y el consumismo

175 - 175 Discriminación de la mujer 2

Personas